Klassisches Mittelmeer-Küchenkraut
Echter Dost, besser bekannt als Oregano, gehört zu den wichtigsten Kräutern der mediterranen Küche. Er verleiht Pizza, Pasta, Tomatensaucen, Gemüse- und Fleischgerichten ihren typischen Geschmack.
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Dost / Oregano (Origanum vulgare)
Origanum vulgare
Mehrjähriges, aromatisches Kraut mit rosavioletten Blütenständen und kräftigem, würzigem Duft, das in der Küche und Kräuterheilkunde als Oregano geschätzt wird.
Wichtige Erkennungsmerkmale
1
Eiförmige, leicht gezähnte Blätter mit intensivem Oregano-Duft beim Zerreiben.
2
Kleine rosa-violette Lippenblüten in dichten, endständigen Blütenständen.
3
Mehrjährige Staude mit vierkantigen Stängeln, die dichte Horste bildet.
4
Trockene, sonnige Wiesenhänge, Böschungen und Wegränder mit durchlässigen Böden.
5
Kräftiges, würziges Aroma und warmer, leicht scharfer Geschmack, der die Verdauung anregt.
Wie Sie die Pflanze erkennen
Blätter
Die Blätter des Echten Dost sind eiförmig bis elliptisch, ganzrandig bis fein gezähnt und etwa 1–4 cm lang. Sie stehen gegenständig an dem vierkantigen Stängel. Beim Zerreiben verströmen sie einen charakteristischen, kräftig würzigen Oregano-Duft. Die Blattoberfläche ist leicht behaart und sattgrün bis graugrün gefärbt.
Blüten
Die Blüten sind klein, rosa bis violett und zweilippig. Sie stehen in dichten, kugeligen Köpfchen, die zu endständigen, reich verzweigten Blütenständen zusammengefasst sind. Der Kelch ist röhrig und leicht behaart, die Krone zweilippig. Die Blütezeit reicht in der Regel von Juli bis September und bietet eine wertvolle Nektarquelle für zahlreiche Insekten.
Wuchsform
Der Echte Dost wird meist 20–60 cm hoch. Er besitzt aufrechte bis aufsteigende, vierkantige, oft rötliche Stängel, die reich verzweigt sind. An trockenen, sonnigen Standorten bildet er dichte Horste oder größere Bestände. Die oberirdischen Teile sterben im Winter ab, im Frühjahr treiben neue Triebe aus dem Wurzelstock aus.
Standort
Oregano bevorzugt warme, vollsonnige und trockene Standorte mit leichten, gut durchlässigen Böden. Typische Wuchsorte sind Magerwiesen, Böschungen, Feld- und Wegränder sowie Trockenrasen. Im Kräuter- und Steingarten gedeiht es besonders gut. Staunässe und schwere, verdichtete Böden werden schlecht vertragen.
Aroma und Geschmack
Oregano zählt zu den aromatischsten Küchenkräutern. Das getrocknete Kraut verströmt einen warmen, kräftig würzigen Duft mit leicht süßlicher Note. Der Geschmack ist intensiv, leicht bitter und angenehm scharf. Die ätherischen Öle regen die Bildung von Verdauungssäften an, lösen Krämpfe und fördern die Verdauung, weshalb Oregano klassisch zu deftigen Speisen verwendet wird.
Verwendung
Getrockneter Oregano in der Küche
Das blühende Kraut wird im Schatten getrocknet und anschließend als kräftiges Gewürz verwendet. Es passt ideal zu Tomatengerichten, Pizza, Pasta, Hülsenfrüchten, Ofengemüse, Käse und Fleischgerichten.
Juli–September (Ernte), ganzjährig (Verwendung des getrockneten Krauts).
Kräuteröl mit Oregano
Frisches oder getrocknetes Oregano wird in hochwertigem Olivenöl ausgezogen. So entsteht ein aromatisches Kräuteröl zum Verfeinern von Salaten, Ofengemüse, Pizza und Grillgerichten.
Juni–September (frisches Kraut), ganzjährig (Verwendung des Kräuteröls).
Magenfreundlicher Dost-Tee zum Essen
Ein milder Tee aus Dost wird gerne zu schweren, fettreichen Gerichten getrunken. Er unterstützt die Verdauung, lindert Völlegefühl und Blähungen und sorgt für angenehme Entspannung nach dem Essen.
Juli–September (Ernte), ganzjährig (Verwendung der getrockneten Droge).
Verdauungsfördernd und entblähend
Dost zählt zu den klassischen Bitterkräutern für Magen und Darm. Tee oder Tinktur werden traditionell bei Völlegefühl, Blähungen und träger Verdauung eingesetzt. Bitterstoffe und ätherische Öle regen die Bildung von Verdauungssäften an und unterstützen die Darmbewegung.
Wichtige Inhaltsstoffe: ätherische Öle (Carvacrol, Thymol), Bitterstoffe, Gerbstoffe.
Antibakteriell und leicht desinfizierend
Oregano-Öl besitzt ausgeprägte antibakterielle und pilzhemmende Eigenschaften. Traditionell wird es begleitend bei Infekten der Atemwege und leichten Magen-Darm-Infektionen eingesetzt. Für die innere Anwendung sind niedrige Dosierungen und eine zeitlich begrenzte Verwendung wichtig.
Wichtige Inhaltsstoffe: Carvacrol, Thymol, Flavonoide.
Entspannung und ruhiger Schlaf
Ein milder Tee aus Dost wird traditionell abends zur Entspannung und zur Unterstützung eines ruhigen Schlafes getrunken. Häufig wird er mit Melisse, Johanniskraut oder Lavendel zu Nerventees kombiniert.
Wirkung: leicht beruhigend, entspannend, löst muskuläre Anspannung.
Zier- und Bienenpflanze im Garten
Dost ist eine attraktive Zier- und Bienenpflanze. Er passt gut in Kräuterbeete, Trockenstaudenpflanzungen und Steingärten und bietet gleichzeitig wertvolle Nahrung für Insekten.
Wirkung der Pflanze
Unterstützung des Immunsystems
Stärkt die natürliche Abwehrkraft des Körpers und hilft, Krankheiten vorzubeugen.
Entzündungshemmende Wirkung
Hilft, Entzündungen im Körper zu reduzieren und ist geeignet bei Muskel- und Gelenkschmerzen.
Unterstützung der Verdauung
Fördert die Funktion des Verdauungssystems und hilft bei Blähungen und Appetitlosigkeit.
Beruhigung und Schlaf
Wirkt entspannend und kann bei Stress, Unruhe und Schlafstörungen unterstützen.
Antioxidative Wirkung
Schützt die Zellen vor freien Radikalen und kann Alterungsprozesse verlangsamen.
Antibakterielle Wirkung
Hilft, Bakterien und bakterielle Infektionen zu bekämpfen.
Unterstützung des Stoffwechsels
Unterstützt den Fettstoffwechsel und den allgemeinen Energiehaushalt.
Energie und Vitalität
Steigert körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.
Wichtiger Hinweis
Die Informationen auf dieser Seite dienen ausschließlich Informationszwecken und ersetzen keine ärztliche Beratung. Bevor Sie Pflanzen zu therapeutischen Zwecken anwenden, sprechen Sie immer mit einer Ärztin/einem Arzt oder einer qualifizierten Fachperson für Phytotherapie.
Einige Pflanzen können allergische Reaktionen auslösen oder mit Medikamenten wechselwirken. Gehen Sie vorsichtig vor und wenden Sie sich im Zweifel an medizinisches Fachpersonal.
Vorkommen und Lebensraum
Waldränder und Feldgehölze
Wiesen und Grasflächen
Berg- und Vorgebirgsregionen
Felsige Standorte und Geröllhalden
Wegränder und Feldränder
Gärten und Höfe
Obstgärten und alte Obstbäume
In der Natur wächst Oregano an sonnigen, trockenen Standorten: auf Magerwiesen, Böschungen, an Waldrändern, Feld- und Wegrändern. Im Kräuter- und Steingarten wird er häufig als dekoratives und aromatisches Gewürzkraut kultiviert und zieht zahlreiche Bienen und Schmetterlinge an.
Erntezeit
Tipps zur Ernte
- Geerntet wird das blühende Kraut oder die oberen Triebspitzen kurz vor der Vollblüte. Sammeln Sie nur Pflanzen von unbelasteten Standorten abseits stark befahrener Straßen und gespritzter Felder. Schneiden Sie nur die oberen Pflanzenteile, damit die Pflanzen nachtreiben können. Im Schatten luftig trocknen und in gut verschlossenen Gefäßen lagern.
Warnhinweise und sichere Anwendung
Allgemeine Empfehlungen
Informationen zu heilkundlichen Wirkungen dienen nur der Orientierung und ersetzen keine ärztliche Diagnose oder Behandlung. Bevor Sie Pflanzen zu therapeutischen Zwecken verwenden, konsultieren Sie immer eine Ärztin/einen Arzt oder eine qualifizierte Fachperson. Wenn Sie sich bei der Bestimmung der Pflanze nicht sicher sind, sammeln oder verwenden Sie sie nicht!
Bei länger anhaltenden oder schweren Verdauungsbeschwerden, Schmerzen oder Infektionen sollte Dost nur begleitend eingesetzt werden. Er ersetzt weder ärztliche Diagnose noch Therapie.
Spannende Fakten und Geschichte
Kraut für gute Laune
Traditionell wurde Dost als Kraut zur Unterstützung von guter Laune, Entspannung und erholsamem Schlaf verwendet. Schon der Name weist auf die Verbindung zu einem „guten Gemüt“ hin.
Magnet für Bestäuber
Blühender Dost ist eine hervorragende Bienenweide. Die nektarreichen Blütenstände ziehen zahlreiche Bienen, Hummeln und Schmetterlinge an und bereichern naturnahe und essbare Gärten.
„Das Wissen über Wildkompass verbindet die traditionelle Erfahrung früherer Generationen mit moderner wissenschaftlicher Erkenntnis.“
