Rubus idaeus
Mehrjähriger, dorniger Strauch aus der Familie der Rosengewächse mit roten, weichen Sammelsteinfrüchten – den Himbeeren.
Gefiederte Blätter mit 3–7 Fiederblättchen, Unterseite weißfilzig.
Kleine, weiße bis rosige Blüten in lockeren Rispen.
Rote, saftige Sammelsteinfrüchte – die typischen Himbeeren.
Zweijährige, bogig überhängende Ruten mit feinen Stacheln.
Pioniergebüsch an Waldrändern, Lichtungen, Böschungen und in Gärten.
Die Blätter der Himbeere sind meist gefiedert mit 3–7 eiförmigen, scharf gezähnten Fiederblättchen. Die Oberseite ist dunkelgrün, die Unterseite auffallend heller und weißfilzig behaart. Die Blattstruktur ist ein wichtiges Bestimmungsmerkmal für Rubus idaeus.
Die Blüten der Himbeere sind klein, weiß bis leicht rosafarben und fünfzählig mit vielen Staubblättern. Sie stehen in lockeren Blütenständen und erscheinen meist von Mai bis Juli. Sie liefern reichlich Nektar und Pollen für Bienen und andere Bestäuber.
Die Frucht der Himbeere ist eine Sammelsteinfrucht, bestehend aus vielen kleinen Steinfrüchtchen, die zusammen die typische Himbeerform bilden. Vollreife Früchte sind leuchtend rot, sehr weich und aromatisch und lösen sich leicht vom weißen Fruchtboden. Aufgrund der Druckempfindlichkeit sollten sie rasch verzehrt oder verarbeitet werden.
Die Himbeere bildet zweijährige Ruten: Im ersten Jahr wachsen grüne Langtriebe, im zweiten Jahr tragen sie Blüten und Früchte und verholzen. Die Ruten sind mit zahlreichen, feinen Stacheln besetzt, weshalb beim Ernten Handschuhe angenehm sein können. Nach dem Fruchten sterben die alten Ruten ab.
Die Himbeere gilt als Pionierpflanze: Sie besiedelt rasch Kahlschläge, Waldränder, Wegränder, Böschungen und verwilderte Gärten. Bevorzugt werden leicht saure, humusreiche und frische Böden an sonnigen bis halbschattigen Standorten.
Frische Himbeeren verfeinern Müsli, Joghurt, Pfannkuchen und Desserts. Sie sind aromatisch, saftig und liefern zugleich Vitamin C und Ballaststoffe – ein leichter Sommer-Snack.
Aus reifen Himbeeren entstehen aromatische Konfitüren, Fruchtaufstriche, Säfte und Sirupe. Die kräftige Farbe und das fruchtige Aroma passen ideal zu Pfannkuchen, Kuchen und erfrischenden Sommergetränken.
Getrocknete Himbeerblätter werden in Kräutertees zur Unterstützung der Verdauung und als mild zusammenziehendes Mittel verwendet. Traditionell gelten sie zudem als Frauenkraut; eine Rücksprache mit medizinischem Fachpersonal ist empfehlenswert.
Himbeersaft eignet sich als zartes, natürliches Farbmittel für Desserts, Cremes, Smoothies oder einfache DIY-Kosmetik wie getönte Lippenbalsame. Die Farbe ist weniger stabil als synthetische Farbstoffe, wirkt dafür natürlicher.
Stärkt die natürliche Abwehrkraft des Körpers und hilft, Krankheiten vorzubeugen.
Fördert die Funktion des Verdauungssystems und hilft bei Blähungen und Appetitlosigkeit.
Unterstützt die Ausscheidung von Schadstoffen, entlastet Leber und Nieren.
Hilft bei Entzündungen der Blase und der Nieren.
Schützt die Zellen vor freien Radikalen und kann Alterungsprozesse verlangsamen.
Fördert die Heilung von Wunden, Ekzemen und anderen Hautproblemen.
Unterstützt den Fettstoffwechsel und den allgemeinen Energiehaushalt.
Unterstützt das hormonelle Gleichgewicht und kann Menstruationsbeschwerden lindern.
Hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Glukosestoffwechsel zu unterstützen.
Die Informationen auf dieser Seite dienen ausschließlich Informationszwecken und ersetzen keine ärztliche Beratung. Bevor Sie Pflanzen zu therapeutischen Zwecken anwenden, sprechen Sie immer mit einer Ärztin/einem Arzt oder einer qualifizierten Fachperson für Phytotherapie.
Einige Pflanzen können allergische Reaktionen auslösen oder mit Medikamenten wechselwirken. Gehen Sie vorsichtig vor und wenden Sie sich im Zweifel an medizinisches Fachpersonal.
Die Himbeere bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte an Waldrändern, auf Lichtungen, Böschungen, Ruderalflächen und in Gärten. Sie liebt humusreiche, eher frische Böden. Durch Wurzelausläufer kann sie rasch größere Bestände bilden.
Informationen zu heilkundlichen Wirkungen dienen nur der Orientierung und ersetzen keine ärztliche Diagnose oder Behandlung. Bevor Sie Pflanzen zu therapeutischen Zwecken verwenden, konsultieren Sie immer eine Ärztin/einen Arzt oder eine qualifizierte Fachperson. Wenn Sie sich bei der Bestimmung der Pflanze nicht sicher sind, sammeln oder verwenden Sie sie nicht!
Himbeerblättertee wird traditionell in der späten Schwangerschaft eingesetzt. Die Anwendung – insbesondere im ersten Trimester – sollte jedoch immer mit Ärztin/Arzt oder Hebamme abgesprochen werden und ersetzt keine medizinische Betreuung.
Himbeeren sind druckempfindlich und verderben schnell. Früchte mit sichtbarem Schimmel, alkoholischem Geruch oder starkem Zerfall gehören nicht mehr auf den Teller, sondern in den Bioabfall.
In intensiv bewirtschafteten Obstanlagen können an Himbeeren Pestizidrückstände haften. Beim freien Sammeln sind wilde Bestände in möglichst unbelasteten Gebieten oder klar ausgewiesene Bio-Kulturen die bessere Wahl.
Einige Menschen reagieren empfindlich auf Früchte aus der Familie der Rosengewächse, zu denen auch Himbeeren gehören. Besonders bei Kindern empfiehlt sich ein vorsichtiger Verzehrsaufbau mit kleinen Mengen.
Nach Kahlschlägen bildet die Himbeere häufig dichte Dickichte, die kaum zu durchdringen sind. Diese Bestände dienen vielen Vogelarten und Kleinsäugern als Unterschlupf und zeigen an, dass der Standort nährstoffreich und lichtreich ist.
Himbeerblätter gelten traditionell als Frauenkraut und wurden bei Menstruationsbeschwerden und zur Geburtsvorbereitung eingesetzt. Moderne Empfehlungen betonen jedoch eine sorgfältige Dosierung und die Rücksprache mit medizinischem Fachpersonal.
Himbeeren enthalten reichlich Vitamin C und verschiedene Polyphenole. Sie gelten daher als Früchte mit hoher antioxidativer Kapazität, die den Körper bei der Abwehr von oxidativem Stress unterstützen können.
Frische Himbeeren verfeinern Müsli, Joghurt, Kuchen und Desserts. Auch in fruchtigen Saucen zu Käse oder gebratenem Fleisch kommen sie zum Einsatz. Wilde Himbeeren haben oft ein komplexeres Aroma als Gartensorten.
„Das Wissen über Wildkompass verbindet die traditionelle Erfahrung früherer Generationen mit moderner wissenschaftlicher Erkenntnis.“
