Königskerzen-Blütensirup
Hausgemachter Sirup aus Blüten der Königskerze hat eine sanfte, leicht honigartige Note und eine warme, goldene Farbe. Er eignet sich ideal zum Süßen von Tee oder warmem Wasser in der Erkältungszeit.
Rezeptübersicht
Gesamtzeit: 40 Min (Vorbereitung 30 Min, Zubereitung 10 Min)
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach – auch für Anfänger geeignet
Beste Saison: Juni – August (frische Blüten)
Über das Rezept
Die Großblütige Königskerze ist eine klassische Heilpflanze für die Atemwege. Aus ihren Blüten lässt sich ein aromatischer Kräutersirup herstellen, der sich besonders gut als Begleiter bei Husten und Reizung im Halsbereich eignet. In diesem Rezept setzen wir auf wenige, hochwertige Zutaten: frische Blüten, Wasser, Zucker und Zitrone. Sammeln Sie nur Blüten von sauberen Standorten fernab von Straßenverkehr und Spritzmitteln. Der Sirup ist ein traditionelles Hausmittel zur Unterstützung, ersetzt aber keine ärztliche Behandlung.
Zutaten
Zubereitung
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1
Pflücken Sie die voll aufgeblühten Blüten der Königskerze vorsichtig von den Blütenständen und sortieren Sie braune oder beschädigte Blüten aus.
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2
Blüten nicht waschen, sondern nur sorgfältig auf Insekten und Schmutz kontrollieren.
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3
Geben Sie die Blüten zusammen mit Zitronenscheiben in ein größeres Gefäß und übergießen Sie alles mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (ca. 70–80 °C).
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4
Decken Sie das Gefäß mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Ansatz 12–24 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen, gelegentlich vorsichtig umrühren.
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5
Seihen Sie den Auszug durch ein feines Sieb oder Tuch ab und drücken Sie die Blüten leicht aus.
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6
Zum abgeseihten Sud Zucker und nach Wunsch Zitronensäure geben, unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
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7
Den Sirup kurz bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und dann sofort vom Herd nehmen.
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8
Den heißen Sirup in sterilisierte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl und dunkel lagern.
Tipps und Hinweise
Blüten nur an trockenen Tagen und vorzugsweise vormittags nach dem Abtrocknen des Taus sammeln.
Keine Pflanzen an stark befahrenen Straßen oder verschmutzten Standorten ernten.
Für intensiveren Geschmack mehr Blüten verwenden oder die Ziehzeit verlängern.
Geöffnete Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Monate aufbrauchen.
Bei anhaltendem oder starkem Husten suchen Sie immer ärztlichen Rat – der Sirup ist lediglich eine unterstützende Maßnahme.
Zusammenfassung
Gesamt
40 Min
Portionen
4 portionen
Schwierigkeitsgrad
EinfachSaison
Juni – August (frische Blüten)
Verwendete Pflanze
Großblütige Königskerze
