Hausgemachter Lindenblütensirup
Lindenblütensirup duftet intensiv nach Sommer, erfrischt in kalten Getränken und ist im Winter ein wohliger Begleiter in heißen Tees.
Rezeptübersicht
Gesamtzeit: 45 Min (Vorbereitung 30 Min, Zubereitung 15 Min)
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach – auch für Anfänger geeignet
Beste Saison: Juni – Juli (Blütezeit der Linde)
Über das Rezept
Lindenblütensirup zählt zu den aromatischsten selbstgemachten Sirups. Die feinen, honigartigen Noten der Lindenblüten verbinden sich mit Zucker und Zitrone zu einem klaren, goldenen Sirup, den Sie das ganze Jahr über verwenden können – für Limonaden, Spritzgetränke oder als milde Unterstützung in der Erkältungszeit. Die Zubereitung ist unkompliziert: Frisch gepflückte Lindenblüten, Wasser, Zucker, Zitronen und etwas Zitronensäure werden zu einem aromatischen Auszug verarbeitet, der nach dem Ziehen sorgfältig abgeseiht und in Flaschen abgefüllt wird.
Zutaten
Zubereitung
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1
Lindenblüten an einem trockenen, sonnigen Tag pflücken, idealerweise am Vormittag.
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2
Die Blütendolden vorsichtig ausschütteln, Insekten und grobe Stiele entfernen. Blüten nicht waschen, um Aroma und Pollen zu erhalten.
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3
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Zucker zugeben und rühren, bis er vollständig gelöst ist.
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4
Zitronensäure einrühren und den Sirup etwas abkühlen lassen, damit er nicht mehr kochend heiß ist.
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5
Lindenblüten und in Scheiben geschnittene Zitronen in den lauwarmen Sud geben und mit einem Teller beschweren.
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6
Topf mit einem sauberen Tuch oder Deckel abdecken und 24–36 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
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7
Anschließend den Ansatz durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen. Blüten leicht ausdrücken, aber nicht zu stark, damit der Sirup nicht bitter wird.
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8
Den Sirup nach Bedarf kurz aufkochen, entstehenden Schaum abschöpfen und in heiße, sterilisierte Flaschen füllen.
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9
Flaschen gut verschließen, vollständig auskühlen lassen und kühl sowie dunkel lagern.
Tipps und Hinweise
Lindenblüten niemals direkt an viel befahrenen Straßen sammeln.
Für eine erfrischende Limonade den Sirup mit kaltem Wasser im Verhältnis etwa 1:7–1:8 mischen.
Der Sirup passt hervorragend zu Minze, Zitrone und Eiswürfeln.
Im Winter kann Lindenblütensirup mit heißem Wasser oder Tee aufgegossen werden.
Flaschen beschriften – mit Herstellungsdatum und Inhalt – für eine bessere Übersicht.
Zusammenfassung
Gesamt
45 Min
Portionen
4 portionen
Schwierigkeitsgrad
EinfachSaison
Juni – Juli (Blütezeit der Linde)
Verwendete Pflanze
Winterlinde (Kleinblättrige Linde)
