Spitzwegerich-Hustensirup
Spitzwegerich-Hustensirup ist ein klassisches Hausmittel bei Husten und Halskratzen. Aus den frischen Blättern entsteht ein milder, kräuteriger Sirup, der sich für Kinder und Erwachsene eignet.
Rezeptübersicht
Gesamtzeit: 50 Min (Vorbereitung 30 Min, Zubereitung 20 Min)
Portionen: 10
Schwierigkeitsgrad: Einfach – auch für Anfänger geeignet
Beste Saison: April – September (frische Spitzwegerichblätter)
Über das Rezept
Spitzwegerich enthält Schleimstoffe, die die Schleimhäute in Hals und Atemwegen beruhigen und schützen. In diesem Rezept werden die Blätter kurz abgekocht, ausgezogen und anschließend mit Zucker zu einem haltbaren Sirup verkocht. Etwas Zitrone sorgt für frische Note.
Zutaten
Zubereitung
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1
Sammeln Sie frische Spitzwegerichblätter an sauberen Standorten, fern von Straßen und behandeltem Grün.
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2
Zu Hause die Blätter gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und grob hacken.
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3
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die gehackten Blätter zugeben und 5–10 Minuten sanft köcheln lassen.
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4
Vom Herd nehmen und den Ansatz 20–30 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und die Blätter gut ausdrücken.
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5
Den klaren Kräutersud zurück in den Topf geben, Zucker hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
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6
Die gewaschene Zitrone in Scheiben schneiden, zum Sirup geben und einige Minuten auf kleiner Hitze mitköcheln lassen.
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7
Den Sirup vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen. Wer möchte, rührt nun Honig in den lauwarmen Sirup.
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8
Den noch warmen Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl und dunkel lagern.
Tipps und Hinweise
Sammeln Sie Spitzwegerich nur dort, wo keine Hunde ausgeführt werden und kein Verkehr ist.
Die längs verlaufenden Blattnerven sind typisch für Spitzwegerich und helfen bei der Bestimmung.
Geben Sie den Sirup löffelweise bei trockenem Husten; bei Kindern die Menge ans Alter anpassen.
Bei anhaltendem, fieberhaftem oder sich verschlimmerndem Husten sollten Sie ärztlichen Rat einholen.
Der Sirup kann auch zum Süßen von lauwarmem Kräutertee bei Erkältung verwendet werden.
Zusammenfassung
Gesamt
50 Min
Portionen
10 portionen
Schwierigkeitsgrad
EinfachSaison
April – September (frische Spitzwegerichblätter)
Verwendete Pflanze
Spitzwegerich
