Frühlingskraft aus der Wiese
Junge Löwenzahnblätter gehören zu den ersten frischen Wildgemüsen im Jahr. Sie liefern Vitamine, Mineralstoffe und Bitterstoffe, die die Verdauung anregen.
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Löwenzahn (Gewöhnlicher Löwenzahn)
Taraxacum officinale
Ausdauernde Wildpflanze mit tief eingeschnittenen, gezahnten Blättern in einer Rosette und gelben Blütenköpfen an hohlen Stängeln. Nahezu vollständig essbar.
Wichtige Erkennungsmerkmale
1
Tief gezähnte Blätter in einer Rosette
2
Leuchtend gelbe Blütenköpfe an hohlen Stängeln
3
Schirmchenflieger in kugeligen Samenständen
4
Starke Pfahlwurzel, hohler Blütenstängel
5
Weißer Milchsaft in Stängeln, Blättern und Wurzeln
Wie Sie die Pflanze erkennen
Blätter
Die Blätter des Löwenzahns bilden eine grundständige Rosette. Sie sind länglich bis lanzettlich, tief eingeschnitten und grob gezähnt, wobei die Zähne meist zur Blattbasis zeigen. Die Blätter werden bis zu 25 cm lang und sind kräftig geadert. Junge Blätter sind zarter und weniger bitter als ältere.
Blüten
Die Blüten des Löwenzahns stehen einzeln auf hohlen, blattlosen Stängeln. Jeder Blütenkopf besteht aus zahlreichen gelben Zungenblüten. Die Blüten öffnen sich bei Sonnenschein und schließen sich nachts und bei Regen. Hauptblütezeit ist das Frühjahr, doch einzelne Blüten erscheinen bis in den Herbst.
Früchte und Samen
Nach der Blüte entwickeln sich kleine Achänen mit einem schirmchenartigen Haarkranz (Pappus). Sie bilden zusammen eine kugelige, weiße Samenstand-Kugel. Schon leichter Wind löst die Schirmchen und trägt die Samen weit fort.
Wurzel und Stängel
Der Löwenzahn entwickelt eine kräftige Pfahlwurzel, die tief in den Boden eindringt. Die Wurzel ist innen weiß und enthält Milchsaft. Die Blütenstängel sind hohl, blattlos und brechen leicht; an Bruchstellen tritt weißer Milchsaft aus.
Milchsaft
Beim Abbrechen von Blättern, Stängeln oder Wurzeln tritt ein weißer Milchsaft aus. Er enthält Bitterstoffe und kann bei empfindlicher Haut zu Reizungen führen. Der Milchsaft wurde volksheilkundlich äußerlich verwendet, etwa bei Warzen.
Verwendung
Frühlingssalat mit Löwenzahnblättern
Junge Löwenzahnblätter bringen eine angenehme Bitterkeit in Salate und liefern viele Nährstoffe. Sie passen gut zu Ei, Kartoffeln oder anderen Wildkräutern. Kurzes Wässern kann den bitteren Geschmack mildern.
März–Mai (junge Blätter)
Löwenzahn-Sirup aus Blüten
Aus den gelben Blütenköpfen lässt sich ein aromatischer Sirup herstellen, der geschmacklich an Honig erinnert. Er eignet sich als Brotaufstrich, für Desserts oder zum Süßen von Tee.
April–Mai (Blüte)
Kaffeeersatz aus gerösteter Löwenzahnwurzel
Getrocknete und geröstete Löwenzahnwurzeln werden gemahlen und als koffeinfreier Kaffeeersatz aufgebrüht. Das Getränk schmeckt leicht karamellig und erdig und kann mit Zichorie oder Getreidekaffee gemischt werden.
Frühjahr und Herbst (Wurzeln)
Anregung der Verdauung
Die Bitterstoffe des Löwenzahns regen die Verdauung und den Appetit an. Traditionell wird er als Tee oder in kleinen Mengen frisch im Salat verzehrt, besonders vor schweren Mahlzeiten.
Bitterstoffe, Inulin
Traditionelle Leber- und Galle-Unterstützung
In der Volksheilkunde gilt Löwenzahn als Leber- und Galle-tonisierende Pflanze und wird in Frühjahrskuren genutzt. Bei bestehenden Leber- oder Gallenleiden ist ärztlicher Rat wichtig.
Bitterstoffe, Triterpene
Milde harntreibende Wirkung
Löwenzahnblätter wirken leicht harntreibend und können die Ausscheidung über die Nieren unterstützen. Bei Nierenerkrankungen oder Einnahme von Entwässerungsmedikamenten ist Vorsicht und fachliche Beratung nötig.
Kalium, Flavonoide
Äußere Anwendung und Hautpflege
Abgeseihte Aufgüsse aus Blättern oder Blüten können als mildes Gesichtswasser genutzt werden. Milchsaft sollte nur sehr vorsichtig und punktuell auf unverletzter Haut angewendet werden.
Bodengesundheit und Vielfalt im Garten
Mit ihrer tiefen Pfahlwurzel lockert Löwenzahn den Boden und holt Nährstoffe aus tieferen Schichten nach oben. Schnittgut eignet sich hervorragend für den Kompost.
Wirkung der Pflanze
Unterstützung der Verdauung
Fördert die Funktion des Verdauungssystems und hilft bei Blähungen und Appetitlosigkeit.
Entgiftung des Körpers
Unterstützt die Ausscheidung von Schadstoffen, entlastet Leber und Nieren.
Unterstützung der Harnwege
Hilft bei Entzündungen der Blase und der Nieren.
Antioxidative Wirkung
Schützt die Zellen vor freien Radikalen und kann Alterungsprozesse verlangsamen.
Unterstützung des Stoffwechsels
Unterstützt den Fettstoffwechsel und den allgemeinen Energiehaushalt.
Unterstützung der Leber
Fördert die Regeneration der Leber und ihre Entgiftungsfunktion.
Regulierung des Blutzuckers
Hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und den Glukosestoffwechsel zu unterstützen.
Wichtiger Hinweis
Die Informationen auf dieser Seite dienen ausschließlich Informationszwecken und ersetzen keine ärztliche Beratung. Bevor Sie Pflanzen zu therapeutischen Zwecken anwenden, sprechen Sie immer mit einer Ärztin/einem Arzt oder einer qualifizierten Fachperson für Phytotherapie.
Einige Pflanzen können allergische Reaktionen auslösen oder mit Medikamenten wechselwirken. Gehen Sie vorsichtig vor und wenden Sie sich im Zweifel an medizinisches Fachpersonal.
Vorkommen und Lebensraum
Waldränder und Feldgehölze
Wiesen und Grasflächen
Weiden
Brachflächen und verwilderte Standorte
Wegränder und Feldränder
Gärten und Höfe
Parks und städtisches Grün
Löwenzahn wächst bevorzugt an sonnigen, nährstoffreichen Standorten: auf Wiesen, Wegrändern, in Gärten und Stadtgrün. Er toleriert Trittbelastung und häufiges Mähen und kommt vom Flachland bis in höhere Lagen vor.
Erntezeit
Tipps zur Ernte
- Junge Blätter im zeitigen Frühjahr vor der Blüte ernten – sie sind zarter und weniger bitter.
- Blüten an trockenen, sonnigen Tagen sammeln, fernab von stark befahrenen Straßen.
- Wurzeln im Frühling oder Herbst aus lockeren, unbelasteten Böden ausgraben.
- Keine Pflanzen von gespritzten Rasenflächen oder Hundetoiletten sammeln.
- Immer genügend Pflanzen stehen lassen, damit Bestäuber und Bodenleben profitieren.
Warnhinweise und sichere Anwendung
Allgemeine Empfehlungen
Informationen zu heilkundlichen Wirkungen dienen nur der Orientierung und ersetzen keine ärztliche Diagnose oder Behandlung. Bevor Sie Pflanzen zu therapeutischen Zwecken verwenden, konsultieren Sie immer eine Ärztin/einen Arzt oder eine qualifizierte Fachperson. Wenn Sie sich bei der Bestimmung der Pflanze nicht sicher sind, sammeln oder verwenden Sie sie nicht!
Löwenzahn auf Straßenrändern, Hundewiesen oder gespritzten Rasenflächen kann mit Schadstoffen belastet sein. Sammeln Sie Pflanzen zum Verzehr nur an sauberen, unbelasteten Orten.
Empfindliche Personen mit Allergien gegen Korbblütler oder Latex können auf Löwenzahn mit Hautreizungen oder Allergiesymptomen reagieren. Bei ersten Anzeichen einer Reaktion sollte der Verzehr beendet werden.
Löwenzahn kann mit anderen gelb blühenden Korbblütlern verwechselt werden. Achten Sie auf die typische Blattrosette, hohle Stängel und die kugeligen Samenstände mit Schirmchen. Bei Unsicherheit besser nicht verzehren.
Bei bestehenden Leber-, Gallen- oder Nierenerkrankungen sowie bei Einnahme von Medikamenten (z.B. Diuretika, Blutverdünner) sollte Löwenzahn nur nach Rücksprache mit medizinischem Fachpersonal verwendet werden.
Spannende Fakten und Geschichte
Kaffeeersatz aus der Wurzel
Geröstete Löwenzahnwurzel wurde früher häufig als koffeinfreier Kaffeeersatz verwendet und schmeckt leicht karamellig und erdig.
Überlebenskünstler der Stadt
Löwenzahn wächst in Ritzen von Gehwegen, auf stark genutzten Rasenflächen und an Straßenrändern. Er zeigt, wie anpassungsfähig Wildpflanzen im Stadtklima sind.
Ein Komplex vieler Kleinarten
Unter dem Namen Taraxacum officinale verbirgt sich ein komplexes Gefüge zahlreicher Kleinarten. Für die Praxis der Wildsammlung genügt aber die sichere Bestimmung des typischen Löwenzahns.
„Das Wissen über Wildkompass verbindet die traditionelle Erfahrung früherer Generationen mit moderner wissenschaftlicher Erkenntnis.“
