Herbst

Der Herbst ist die Zeit der Früchte: Beeren, Nüsse und Samen reifen und eignen sich für Sirupe, Mus, Teemischungen und Fermente. In vielen Regionen ist es auch eine gute Phase für Wurzeln, da Speicherstoffe in die unterirdischen Teile verlagert sind.

Jetzt zählt die Verarbeitung: Trocknen, Einfrieren, Einkochen und schonendes Pressen. Sammeln Sie nur gesundes Material und sortieren Sie Schimmel konsequent aus. Bei Wurzeln ist besondere Zurückhaltung wichtig – nur dort entnehmen, wo es erlaubt und ökologisch vertretbar ist.

Herbstwetter wechselt schnell. Nutzen Sie trockene Zeitfenster, achten Sie auf rutschigen Untergrund und lassen Sie genug Nahrung für Wildtiere zurück.